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ZutatenFür den Teig:

  • 250 mlWasser
  • 90 gFett
  • 1 PriseSalz
  • 140 gMehl
  • 4Eier
  • Für die Creme:
  • 0,5 lMilch
  • 2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 70 gZucker
  • 200 gButter
  • 3 Pck.Vanillezucker
  • 4 ELRum
  • Zum Überziehen:
  • Zuckerguss
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Zubereitung
250 ml Wasser, 90 g Fett und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Minuten rühren.
Auskühlen lassen. Danach 4 Eier einzeln einarbeiten. Kleine Ringe aufs Blech spritzen. Das Rezept ergab bei mir ungefähr 35 Stück.
Bei 200 °C bei Heißluft 15 Minuten und anschließend bei 170 °C noch 10-15 Minuten backen. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, sonst werden sie ihr Volumen nicht vergrößern.
Für die Creme 500 ml Milch, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 70 g Zucker, 200 g Butter, 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen. Den kalten Pudding anschließend mit der gut gerührten Butter verrühren.
Die Spritzkuchen mit der Vanillecreme füllen und mit dem Zuckerguss überziehen.

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