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ZUTATEN

  • 600 gHahnchenbrustfilet
  • 2 Zwiebel
  • 3 EL Mehl
  • 1 kl. Dose/n Ananas in Ringen, ungesust
  • 1 Paprikaschote/n, rot
  • 1/2 Stange/n Lauch
  • 250 g Chapingnons, frische
  • 180 ml Curyysauce
  • 250 ml Chilisauce
  • 200 ml Sauce
  • 400ml Kokosmilch, cremige
  • Salz
  • Pfeffer
  • etvl. Knoblauch
  • Olivenol

ZUBEREITUNG

HAhnchenfleisch in Würfel schneiden, salzen und pfeffern und in einer Schüssel mit dem Mehl vermengen, dann in Olivenöl anbraten und in eine große ungefettete Auflaufform geben. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, glasig dünsten und auf die Hühnchenwürfel geben. Die Paprika in Streifen geschnitten, die Hälfte der Lauchstange, in Ringe geschnitten, und 2 – 4 klein geschnittene Ananasringe auf dem Zwiebelfleisch verteilen. Darüber die Champignons in Scheiben schneiden.
Die Kokosmilch, Sahne, Chilisauce und Currysauce in einem Behälter mit einem Schneebesen vermischen und in die Auflaufform gießen.
Nun wird es im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 1 Std. lang mit Alufolie abgedeckt gegart und danach noch mal 30 min ohne Alufolienschutz.
Wer mOchte, kann am Schluss noch eine Knoblauchzehe in das heise Curry pressen, schmeckt sehr lecker!

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