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Zutaten
Für den Teig:
  • 150 gMohn
  • 100 gKokosraspeln
  • 100 gZucker
  • 100 ggemahlene Haselnüsse
  • 8 St.Eiweiß
  • 4 St.Eigelb
  • Für die Creme:
  • 4 St.Eigelb
  • 2 TassenMilch
  • 1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 1/2 TasseZucker
  • 1 ELZitronensaft
  • 2 ELKirschlikör
  • 250 gButter
  • Für die Kirsch-Schicht:
  • 450 gSauerkirschen aus dem TK
  • 4 ELZucker
  • 2 ELZitronensaft
  • 2 TLMaisstärke
  • Für die Glasur:
  • 100 gweiße Schokolade
  • Öl nach Bedarf
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Zubereitung
Eiweiß steif schlagen und portionsweise Zucker unterrühren. Ist der Eischnee steif und glänzend, Eigelbe einzeln unterrühren. Anschließend Mohn, Kokosraspeln und gemahlene Haselnüsse unterheben.
Zubereitung des Rezepts Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady, schritt 1Zubereitung des Rezepts Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady, schritt 2
Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Zubereitung des Rezepts Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady, schritt 3Zubereitung des Rezepts Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady, schritt 4
Eigelbe, Zucker und Puddingpulver mischen, eine Tasse Milch dazugeben und klumpenfrei verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, die angerührte Mischung hinzufügen und zu einem dicken Pudding aufkochen. Diesen auskühlen lassen.

Zubereitung des Rezepts Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady, schritt 5Zubereitung des Rezepts Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady, schritt 6

Butter schaumig rühren, den kalten Pudding löffelweise hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren. Zum Schluss Zitronensaft und Kirschlikör dazugeben.
Kirschen in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und auflösen lassen. Zitronensaft unterrühren. Maisstärke in zwei Esslöffeln Wasser anrühren und in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen.
Zubereitung des Rezepts Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady, schritt 7
Die Kirschmasse auf der einen Teigplatte verstreichen, die Puddingcreme darauf verteilen, mit der anderen Teigplatte zudecken und die Oberseite mit weißer Schokoladenglasur bestreichen. Sie wird folgendermaßen zubereitet:
Zubereitung des Rezepts Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady, schritt 8Zubereitung des Rezepts Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady, schritt 9Zubereitung des Rezepts Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady, schritt 10
Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit wenigen Esslöffeln Öl verrühren. Vorsichtig vorgehen, weiße Schokolade hat Tendenz zu gerinnen.
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