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ZUTATEN

  • 1,25 kG Erbeeren
  • 1 Tortenboden
  • 1Kg Magrequark
  • 250g Zucker
  • 3 Pack Gelatine
  • 500 ml Sahne
  • 2 pack Vanilezucker
  • 2 pack Sahnesteif
  • Ol

ZUBEREITUNG

Die Torte am Abend vorher zubereiten.
1,5 kg Erdbeeren waschen, säubern und halbieren – am besten grose Erdbeeren.
Eine große Plastikschussel mit neutralem Öl einpinseln. Die Schussel nun mit den halbierten Erdbeeren auslegen. Die Schnittflache haftet durch das Öl an der Schüsselwand recht gut! Evtl. den Biskuitboden nach Große der Schüssel zurechtschneiden.
Den Magerquark mit etwas kohlensäurehaltigem Mineralwasser aufrühren, das macht ihn fast so fein wie Sahne. Dann den Zucker unterrühren. Die restlichen (rund 500 g) Erdbeeren pürieren und in die Quarkmasse einrühren. Das Gelatine-fix (3 Packchen 2 Beutelchen) zugeben und gut verrühren. Die suse Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in die Erdbeer-Quark-Mischung geben, unterheben.
Nun vorsichtig in die mit Erdbeeren ausgelegte Schüssel fließen lassen, den Biskuitboden obenauf legen und sanft andrücken.
Mit Folie abgedeckt uber Nacht in den Kuhlschrank stellen.
Die Torte vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen, indem man die Schussel etwas eindrückt oder zieht, damit Luft zwischen Torte und Schüssel kommt, und die Erdbeertorte herausflutschen kann.

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