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Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel(n)
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Senf
  • 50 g Sahne
  • 250 g Zucchini
  • 1 Paprikaschote(n), gelb
  • 1 Möhre(n)
  • 2 Tomate(n), oder 1 rote Paprikaschote
  • 2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
  • Salz

 Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden oder hacken und im Öl anbraten, vom Herd ziehen und mit Zitronensaft, Senf und Sahne mischen.
Zucchini streifig schälen, längs halbieren oder vierteln, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und salzen.
Paprikaschote und Möhre klein schneiden, Tomaten achteln.
Alles vermischen, wenn noch Zeit ist, durchziehen lassen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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